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餐饮竞争不仅是价格战

1、定位是一种取得竞争优势的手段。拿前文的例子来说，当所有餐厅都推出自助餐并打价格战时，新店选择避开价格战，因为价格并非它的优势。 相反，它把目标客户定位于有消费能力的上班族，以及以家庭场景为主的附近居民，针对这一目标人群提供具有一定品质的菜品。如果一味追求低价，那么这家餐厅就会和其他餐厅陷入同质化竞争的泥淖中。

2、竞争带来的不仅仅是价格战或者菜式比拼，更重要的是对品质和服务的持续优化。通过不断调整和优化，两家盒饭品牌都在努力打造出自己的特色，并尝试通过独有的服务和菜品吸引更多的固定消费群体。总而言之，沈阳“盒饭天花板”之战不仅是两家快餐店之间的竞争，更是市场发展趋势的一种体现。

3、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。

4、广州餐饮业面临四大挑战，首先是价格战导致利润下滑。广州市饮食行业商会会长区又生指出，广州餐饮市场竞争激烈，主要集中在价格上，餐饮企业的利润普遍降低。

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